น้ำพริกปลาดุก

ตำบลเสาธงของคือ ปลากดุกย่าง ปกติเมื่อขายไม่หมดแม้ค้าต้องทิ้งทำให้ขาดทุน จนอบต.เสาธงทำโครงการแปรรูปปลาดุกย่าง โดยทำเป็นน้ำพริกปลาดุก

ปลาดุกร้า

ปลาดุก เป็นปลาที่หาได้โดยตามแหล่งธรรมชาติ ในตำบลเสาธงมี่แหล่งน้ำธรรมชาติ คือคลองเสาธงซึ่งมีความสมบูรณ์มา จึงทำให้มีปลาดุกเป็นจำนวนมาก ชาวตำบลเสาธงจึงนำปลาดุกมาแปรรูปเป็น ปลาดุกร้า ปลาดุกแดดเดียว น้ำพริกปลาดุก

ปลาดุกแดดเดียว

ปลาุดกที่คนเสาธงมีเป็นจำนวนมาก เป็นการแปรรูปที่ชาวเสาธงมีมาตั้งแต่โบราณ รสอร่อย เต็มคำ